鄂公网安备 42090202000378号
要说夏天最讨人喜欢的厨房神器，"蒸"这个烹饪方式绝对榜上有名!不用守着油烟缭绕的灶台，不用费劲翻勺颠锅，就能让食材绽放出最本真的鲜味。今天要说的这道肉末蒸丝瓜粉丝，堪称是夏日蒸菜界的"三好学生"——清爽不油腻、营养又开胃、连汤汁都能拌三碗饭，简直是拯救苦夏胃口的宝藏食谱!
这道菜的妙处全在"反差萌"的食材组合里。翠生生的丝瓜像玉簪般整齐码放，顶着琥珀色的肉末"小帽子"，底下还藏着吸饱汤汁的晶莹粉丝。丝瓜的清甜遇上肉末的咸香，就像夏日里吹过竹林的风撞上老灶台炖肉的烟火气，看似不搭调却在蒸锅里完成了一场绝妙邂逅。最惊喜的是那层铺底的粉丝，默默吸收着丝瓜的清汁与肉末的酱香，入口时既有糯叽叽的缠绵，又有爆汁的鲜爽，简直比主角还抢戏!
营养党们看到这道菜绝对要竖起大拇指。丝瓜这位"夏日美人水"自带降温buff，丰富的膳食纤维和维生素C就像给肠胃做SPA;肉末选用精瘦肉末，低脂高蛋白的特质让健身人士也能放心炫;整道菜像是给身体开了个绿色通道，吃完浑身透着舒坦，完全没有传统肉菜的厚重感。
这道菜的聪明之处还在于它"心机满满"的懒人哲学。不用精确掌握火候，不必纠结调味比例，所有食材在蒸锅里自由恋爱般自然融合。上班族下班回家，十分钟备菜上锅蒸着，转身还能炒个青菜煲个汤。
在这个盛夏，当油腻重口的外卖让人望而生畏时，这盘自带小清新滤镜的蒸菜就像舌尖上的薄荷糖。它用最温柔的烹饪方式守护着食材的本味，用最巧妙的搭配平衡着口感层次，用最贴心的营养组合熨帖着都市人疲惫的脾胃。难怪有人说，夏天的幸福密码，就藏在这蒸腾的热气里——毕竟，能同时征服味蕾、肠胃和朋友圈的菜肴，谁又能拒绝呢?
【肉末蒸丝瓜粉丝】
制作配料：丝瓜1根 粉丝1小把 肉末200克 生抽2勺 老抽1勺 海盐1勺 白胡椒粉适量 姜粉适量 水淀粉小半碗 大蒜2个
制作方法：
1、提前1小把的粉丝，泡软之后加点食用油和1勺生抽拌均匀铺在盘子底部;
2、丝瓜去皮之后切成长条，加点白醋拌一下，这样防止丝瓜氧化变黑;
3、再把拌好的丝瓜铺在粉丝上面;
4、热锅凉油下入肉末炒炒至变色，加入蒜末炒香，再加入生抽2勺 老抽1勺 海盐1勺 白胡椒粉适量 姜粉适量翻炒均匀，然后淋些薄薄的水淀粉勾下芡汁;
5、再把肉末盛在丝瓜上面，整理平整;水开蒸10分钟左右，丝瓜熟透就可以了;
6、我们这道简单又好吃的蒸菜就完成了!立夏之后，天气会越来越热，多吃蒸菜好吃多多，而且做法不麻烦，简单易操作，吃蒸菜的话油盐少，更健康!
文章来源搜狐号美食达人计划