云南口蘑鸡翅：焦香软嫩，酱香浓郁！

　　蘑鸡翅是一道将鲜嫩鸡翅与清香口蘑完美结合的菜肴，营养丰富，口感绝佳，下面为你介绍它的做法。

　　食材准备

　　主料：鸡翅中 500 克、口蘑 200 克。

　　配料：葱、姜、蒜适量。

　　调料：料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、食用油。

　　制作步骤

　　处理食材：鸡翅洗净，在两面划上几刀，方便入味。口蘑洗净，切成厚片。葱切段，姜切片，蒜切末备用。

　　腌制鸡翅：把鸡翅放入碗中，加入适量料酒、生抽、盐、胡椒粉，抓匀腌制 15 - 20 分钟。

　　煎制鸡翅：锅中倒油，油热后放入腌制好的鸡翅，小火慢煎，煎至两面金黄盛出。

　　炒制配料：锅中留少许底油，放入葱段、姜片、蒜末爆香，接着加入口蘑片翻炒至变软。

　　调味炖煮：把煎好的鸡翅倒回锅中，加入适量生抽、老抽、蚝油、白糖，翻炒均匀，让鸡翅和口蘑都裹上酱汁。然后加入适量清水，没过食材的一半，大火烧开后转小火炖煮 15 - 20 分钟，至汤汁浓稠。

　　菜品特色

　　这道口蘑鸡翅，鸡翅外皮焦香，内部鲜嫩多汁，吸收了口蘑的清香和酱汁的味道，口感丰富。口蘑则吸收了鸡翅的肉香，变得格外鲜美，二者相得益彰，令人回味无穷。

　　文章来源搜狐号滇之生活