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秋天吃藕胜过吃肉,教你6个新鲜做法,脆嫩多汁,营养又美味!

发布时间:2024-11-08 09:42 来源:酒店新闻网新闻中心
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民间有云:“荷莲一身宝,秋藕最补人!秋天吃藕好处那可老多了。秋天天气干燥,吃藕可以清热润燥。而且莲藕含有丰富的膳食纤维,能促进肠胃蠕动,帮助消化。吃多了也不怕肚子胀,消化不好啥的。莲藕还富含维生素和矿物质,有助于增强免疫力。让咱在秋天这个容易生病的季节里,少生病。下面分享给大家6道好吃的莲藕食谱,一起来看看吧。

一、酸辣藕丁

酸辣脆爽,香香辣辣的,嘎嘣脆!一口接一口,好吃到停不下来,配上米饭这连炫三碗!

食材:莲藕、蒜末 、小米辣、杭椒

做法:

1、油热炒香蒜末,倒入焯好水的莲藕翻炒均匀

2、加两勺生抽、一勺蚝油、一勺陈醋、少许盐和糖翻炒均匀

3、倒入青红辣椒翻炒均匀,撒上白芝麻出锅!莲藕酸辣脆爽,香香辣辣,藕丁裹满酱汁,搭配米饭香的嘞!制作简单,大家快来试试吧!

二、藕片炒肉

食材:莲藕、五花肉、辣椒、蒜

做法:

1、莲藕去皮对半切薄片,水沸腾后加入盐和白醋,倒入莲藕片烫1分钟,捞出过凉水备用。

2、起锅放入五花肉煎至出油,倒入蒜末爆香,再放入莲藕片翻炒片刻。加入适量盐、老抽、生抽调味大火翻炒均匀,蕞后撒入辣椒翻炒几下关火出锅。

三、莲藕排骨墨鱼汤

食材:莲藕、排骨、墨鱼、莲子、生姜、枸杞、白胡椒粉

做法:

1、排骨适量,墨鱼干一个提前冷水泡发,撕去表面红色那层膜,腥味来源。洗净切小块。

2、莲子20克,生姜几片去腥,莲藕一节切滚刀块。

3、关于炖汤焯水的问题,一般来说我现在不焯水,都是洗干净直接炖,食材新鲜出品是不会腥的。其次,墨鱼的骨可以留着放进去一起炖。

4、所有食材洗净冷水下锅,高压锅上汽10分钟,出锅。加一把枸杞,适量白胡椒粉,盐,一丢丢味精(可放可不放)。

四、干锅藕片

食材:莲藕、蒜、干辣椒、小米辣、青椒、香葱、香锅调味酱

做法:

1、莲藕切条,放入水中泡10分钟,洗去多余的淀粉。水中加入盐和醋,防变黑。

2、配菜:蒜末,香葱,小米辣,青椒丝,切好备用。锅中加水,水开放入莲藕,焯水至8-9分熟,捞出,过水,控干备用。

3、起锅放油,油热放入配菜,炒出香味,倒入香锅调味酱,翻炒均匀,倒入莲藕,翻拌均匀,就冷啦。一盘干锅莲藕就出锅啦!

五、炝拌藕片

食材:莲藕、葱、青椒 小米辣、蒜、盐、白糖、鸡精、花椒油

做法:

1、莲藕切薄片下锅焯水,然后用清水冲掉表面上的粉质

2、葱段、干辣椒切丝,青椒 小米辣、蒜切碎,淋热油,盐、白糖、鸡精,花椒油,搅拌均匀即可。

六、莲藕蒸肉丸

这样蒸出来的肉丸肉质细嫩,不干不柴,炒鸡下饭!有肉有菜,营养丰富。

食材:猪肉、香葱、莲藕、胡萝卜、淀粉、酱油

做法:

1、把猪肉切成小块,方便料理机搅打。香葱洗净切碎,莲藕和胡萝卜也洗净去皮,切成小块。

2、把切好的猪肉、香葱、莲藕和胡萝卜都放进料理机里。搅打成碎末状。然后把搅打好的食材倒入一个大碗里。加入一勺淀粉,再加入一勺酱油,如果有辅食油或者香油,也可以加一勺,用手把这些材料抓匀,然后腌制10分钟。

3、腌制好后,用手把食材搓成一个个小丸子,大小可以自己掌握!准备好蒸锅,加入冷水,然后把丸子放在蒸锅里。注意要留点空隙,不要让它们粘在一起。

4、盖上蒸锅的盖子,蒸20分钟左右就可以了。具体时间要看你的蒸锅功率和丸子大小!在蒸丸子的同时,我们可以来调个酱汁。取一个小碗,加入一勺淀粉、一勺酱油和半碗水,搅拌均匀备用。

5、丸子蒸好后,取出来放在盘子里稍微冷却一下。平底锅加热,放入一些切好的葱段煸香。然后把之前调好的酱汁倒进去煮到浓稠。最后把煮好的酱汁淋在蒸好的丸子上就好啦。

文章来源搜狐多思味美食

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