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东北首家江南菜餐厅「寻味.西湖宴」,33款苏杭美馔赏析

发布时间:2023-11-26 10:27 来源:酒店新闻网新闻中心
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盈盈清水、悠悠木船、墨色山水里,乌蓬浆船中,一抹醉人的墨色,深深浅浅,浓浓淡淡,荡进心底......江南水乡就像一幅朦胧的水墨画,朴实、恬静,石拱桥倾斜在清澈的水面,已磨损的雕栏印着岁月的痕迹,或优雅别致或玲珑飘逸......这里说的,就是哈尔滨首家江南菜餐厅「寻味.西湖宴」。


「寻味.西湖宴」是东北三省第一家以江南菜为主打的餐厅,餐厅老板别具用心,把烟雨蒙蒙的西湖搬进了餐厅里,在「寻味.西湖宴」你可以同时领略到西湖十景的美色与历史文化。置身于珠帘之后,“烟南江雨”那种意境油然而生。

店内融合了江南建筑和传统的元素,以当代的手法来诠释亭台楼阁,随处可以见到雕花、竹编、古瓷等设计。从墙面到天花,使用上万块水泥鳞片和金属鳞片相叠加,从而形成一组共享空间。水滴从空中沿着绿色珠子顺流而下,仿佛有一种烟雨江南的形式感。在这里用膳,犹如坐在西湖边上进餐一般。

这里有纯正的江南味道、宽敞的空间、精致的装潢,环境清幽淡雅,菜式精巧雅致。餐厅特聘英国葡萄酒与烈酒基金会认证高级品酒师、前米其林餐厅侍酒师、所设计酒单荣获中国酒单大赛三等奖的孙雅梦女士,与米其林星厨黄雄师傅为餐厅主理人,共同携手为每位尊贵来宾奉上美酒美馔。

下面,就让我们来欣赏一下这家餐厅的风雅菜式吧。

红汤蒸大鲥鱼

黄焖酸辣鱼翅

招牌杭式油爆虾

西湖宝塔扣肉

红枣汁炖官燕

经典杭州老鸭煲

黑松露牛鞭烧海参

普宁豆酱煮黄鱼

天目笋干焖老鸭

红花椒焗大黄鱼

绍兴梅干菜烧牛舌

梅干菜五花肉煎包

八宝荷叶糯米蒸蟹

砂锅神仙鸡

石锅鲜花椒澳洲牛肉粒

外婆红烧肉

宋嫂鱼羹

菜心口蘑炒蛏子

家烧年糕东海大黄鱼

春笋咸肉炖白水洋豆腐

自制酸萝卜丝煮蛏子

东吴阳春面

蟹粉小笼

波士顿龙虾煮鱼圆

鲜毛豆肉饼蒸松叶蟹

砂煲蟹粉花胶

杭州八宝酱丁

姜汁鱼汤煮腐竹小棠菜

咸蛋黄黑金流沙包

杭式手剥龙井河虾仁

红腐乳鹅肝配葱油饼

自制手工春蚕鱼饼

西湖宴甜品总汇

图片来源:寻味.西湖宴

(版权归原作者所有)





来源:红厨网 


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